Entre blogueuses #4

La blogueuse que j'ai interviewée va vous mettre l'eau à la bouche. Valérie se décrit comme une véritable obsédée culinaire, sa cuisine survole tout le bassin méditerranéen de l'Andalousie au Liban, en passant par Marseille.

Sur son blog La Francesa aux fourneaux , elle publie des recettes méditerranéennes (la plupart du temps) gorgées de soleil et de fraîcheur ! Mère de famille hyper active, elle partage avec une pointe d'humour (j'y tiens, vous savez comme j'aime les blogueuses funky) : des conseils "cuisine", des portraits de Chef, des événements folkloriques, ses bonnes adresses et surtout vous l'aurez bien compris d'incroyââbles recettes.

Tu es blogueuse depuis combien de temps ?

J'ai balancé mon premier post en avril 2011 mais j'étais très active sur d'autres blogs et je faisais aussi de la modération sur un blog très populaire en Espagne. Je n'avais aucune idée du phénomène "blogosphère culinaire" en France, j'ai vite compris et me suis fait happée à mon grand plaisir!

Comment t’es venue l’idée de créer ton blog ?

Justement, c'est un copain blogueur espagnol très connu qui m'a suggéré de créer mon blog de cuisine parce que c'était un peu mon obsession, mon signe particulier. Et puis je vivais loin de ma famille qui avait du mal à se contenter de mes photos slurpissimes sur Facebook, il voulait tout le temps la recette!

Es-tu victime de la mode comme le chantait MC Solaar ?

Quand j'étais plus jeune j'étais une vraie fashionista. Je lis Elle depuis toujours (ma Maman était abonnée) mais aujourd'hui c'est plus pour les pages lifestyle et les fiches cuisine que pour la mode!

Quelle est ta tenue idéale ?

Je suis très casual, un jean (je suis très 501, c'est générationnel), des baskets (Converse ou Superga) une marinière (je suis une fille de la mer) et un blazer. Je suis souvent en cuisine alors les talons ce n'est pas très pratique! Quand je sors j'aime faire dans le minimalisme : little black dress, quelques accessoires discrets mais pas cheap et des escarpins... de 8 cm.

Quels sont les produits beauté dont tu ne te séparais pour rien au monde ?

Depuis très longtemps j'ai des basiques qui ne quittent plus mon sac : un boîtier écrin de Chanel qui fait eye-liner, mascara et ombre, tout en noir, un autre YSL plus multifonction avec des tons dorés marrons qui me vont bien et un blush Terracotta de Guerlain. En plus de ma crème de jour, d'un flacon mini d'eau micellaire, d'une tube de cold cream pour mes lèvres et bien entendu de la crème pour les mains Neutrogena : en cuisine, les mains morflent entre le chaud, le froid, les produits acides et les manipulations répétées qui peuvent corner la peau!

Tes vacances idéales, tu les passes où ?

Idéalement dans un bel hôtel isolé près d'un lac dans une région bien verte.

Plutôt mer ou montagne ?

J'ai eu la chance de vivre 15 ans près de la mer, j'en ai bien profité et le sable partout dans la maison ça me gonfle! Donc maintenant je suis plutôt montagne mais il me faut un lac pas loin : pour manger du poisson!

Que peut-on trouver dans la playlist de ton ipod ?

Un peu de tout : Jabberwocky, Junip, AltJ, the XX, Wax Tailor, Rhye, Wookid, Thievery Corporation ou Mattafix, Mexican Insitute of Sound, Orishas ou encore des trucs des années 80 comme Soft Cell ou Lloyd Cole. J'ai découvert très récemment The Naked and Famous et j'attends avec impatience la rentrée pour écouter le nouveau Goldfrapp.

Gourmande avec ou sans modération ?

Je ne suis pas très bec sucrée, donc ma gourmandise est plus "salée". Quand on est dans la food on teste beaucoup de produits, on est souvent au resto ou en soirée avec des tas de trucs très appétissants qui circulent, sans parler des vins et alcools divers : on doit faire très attention et essayer de rééquilibrer les excès dès qu'on peut.

D'où te vient cette passion pour la cuisine ?

J'ai toujours aimé mangé des choses très différentes, à la maison on mangeait malgache alors qu'à l'école je découvrais des plats inconnus, ça m'a aidé à développer une curiosité pour toutes les cuisines. Après quand je me suis installée seule, j'ai continué à me cuisiner des petits plats pour mon plaisir et puis avec le père de mes enfants, qui était du genre gastronome snob, j'ai continué à cuisiner en explorant la cuisine méditerranéenne de Marseille à l'Andalousie, d'autant plus qu'on recevait souvent. Depuis que j'ai commencé à cuisiner en semi-pro, je sens vraiment que ma place est en cuisine, il y a beaucoup de discipline, d'efforts et d'attention mais c'est très satisfaisant de transformer des produits et de faire plaisir aux gens. Il y a un côté artistique évident dans mon approche, en plus on rencontre beaucoup de gens, on échange et partage, c'est épanouissant.  

Quelles sont tes spécialités culinaires ?

J'ai passé 8 ans en Espagne et depuis j'aime tout tapa-ïser, surtout la cuisine de la mer. L'idée c'est qu'avec 1 peu d'imagination on peut tout transformer en bouchées ludiques tout en respectant la recette originale. Avec le temps, je me suis spécialisée dans la cuisine espagnole mais je n'ai pas fini de l'explorer... même si je suis revenue en France! 

Quel est ton ou tes adresse(s) de resto(s) préféré(s) dans ta ville ?

Ma cantine c'est le Tempero dans le 13°. C'est un couple adorable qui tient ce néo-bistrot, il est métisse franco-vietnamien, elle est brésilienne et leur cuisine est furieusement parisienne!

Récemment je suis allée dîner chez O Divin, le chef est très talentueux, sa cuisine me parle  et le patron est un vrai personnage! Pour les amateurs de vins natures c'est une adresse à retenir.

Sinon j'aime bien aller manger des tapas créatifs chez Medi Terra Nea, des dim sum entre amis au New Hoa Khoan (15 avenue de Choisy), des sushis créatifs chez Takeuchi Kaiseki (15°) ou plus classiques chez Nakagawa (celui de la rue Saint Hubert), des bimbibap au Bibimbap à Austerlitz et pour la vraie cuisine chinoise je vais chez Carnet de voyages près de St Lazare.

Sinon je craque pour L'Ami Jean et le 6 Paul Bert, et je rêve d'aller chez Table, le restaurant de Bruno Verjus.

Pour finir, petit portait chinois :

Si tu étais Président de la République ? De Gaulle sans ses saloperies avec la Françafrique.

Si tu étais un livre ? N'importe quel cookbook de Chiriro Masui avec les photos de Richard Haughton.

Un peintre ? Fragonard.
Une gourmandise ? Un croissant au beurre de chez Hermé.

Une odeur/ou parfum ? L'odeur du combava fraîchement râpé.
Un réseau social ? Twitter pour le culte de la petite phrase.

Une personnalité ? Martin Berasategui, le plus grand chef vivant espagnol, il est droit, génial et modeste.

Une chanson ? Personal Jesus de Depeche Mode.

Une ville ? J'ai encore du mal à oublier Barcelone.

Un film ? Brazil de Terry Gilliam.

Un secret inavoué ? Je suis sapiosexuelle... et célibataire ;-).

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