Recette : le cake aux dattes

Ingrédients :

200 g de dattes dénoyautées

120 g de sucre semoule

180 g de farine

100 g de beurre

3 œufs

11 g de levure chimique

75 g de pignons de pain

1 pincée de sel

Préparation : 

Préchauffez le four th.5/6 (170°C). 

Coupez les dattes en dés, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 15 min puis laissez à part dans une passoire. 

Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu tout en fouettant, ajoutez petit à petit la farine, la levure chimique et le sel tout en mélangeant avec une spatule en bois. 

Ajoutez les dattes égouttées et les pignons de pin, mélangez bien puis versez le tout dans un moule beurré et saupoudrez de farine. 

Enfournez le cake pendant 40 min.